Calcio en la dieta

Funciones 

• El calcio tiene muchas funciones importantes. El cuerpo almacena más del 99 por ciento del calcio en los huesos y los dientes para ayudarlos a ser fuertes y resistentes.
• El organismo necesita del calcio para ayudar a que los músculos y los vasos sanguíneos se contraigan y se relajen,
• Para secretar hormonas y enzimas y enviar mensajes a través del sistema nervioso.
• La coagulación de la sangre.
• El mantenimiento de un ritmo cardíaco normal.

Fuentes 

Origen animal (100 gr aportan)

• Charales frescos (2360 mg)
• Charales secos (4005 mg)
• Salmón en aceite (79 mg)
• Sardinas en aceite (303 mg)
• Camarón (63 mg)
• Ostiones (91 mg)
• Leche (291 mg)
• Queso fresco (684 mg)
• Queso chihuahua (651 mg)
• Queso cheddar (721 mg)
• Queso manchego (835 mg)
• Queso monzzarella (505 mg)
• Queso oaxaca (469 mg)
• Queso panela (686 mg)
• Queso parmesano (1184 mg)
• Queso ricotta (207 mg)
• Requesón (92 mg)
• Yogurt (121 mg)
• Yema de huevo (137,71 mg)
• Huevo entero (55,42 mg)

Origen vegetal (100 gr aportan)

• Amaranto (247 mg)
• Tortilla de maíz (108 mg)
• Alubia (132 mg)
• Frijol (228mg)
• Garbanzo (105 mg)
• Soya (226 mg)
• Ajonjolí (727 mg)
• Almendra (497 mg)
• Avellana (254 mg)
• Espinaca 66 mg)
• Ejotes (48 mg)
• Cilantro (101 mg)
• Perejil (176 mg)
• Verdolaga (86 mg)
• Bledo (215 mg)
• Berro (59 mg)
• Acelga (67,50 mg)

Deficiencia 

Cuando la deficiencia es a largo plazo y desde etapas tempranas de la vida, puede causar entre otras consecuencias deformidades óseas, entre ellas: la osteomalacia, raquitismo y osteoporosis. 

· La osteoporosis es un trastorno metabólico en el que la masa ósea se reduce, conduciendo a un riesgo incrementado para fracturas con la más mínima tensión. 

· La Osteomalacia, suele relacionarse con una deficiencia de vitamina D y un desequilibrio coincidente en la captación de calcio y fósforo. Se caracteriza por una incapacidad para mineralizar la matriz ósea. Lo que resulta en una reducción del contenido mineral del hueso. 

· Raquitismo, una enfermedad relacionada con la malformación de los huesos en niños, debido a una mineralización deficiente de la matriz orgánica. Los huesos raquíticos no pueden sostener el peso y tensión ordinaria, que resultan en un aspecto de piernas arqueadas, rodillas confluentes, tórax en quilla y protuberancia frontal del cráneo.

· Tetania: niveles muy bajos de calcio en la sangre aumentan la irritabilidad de las fibras y los centros nerviosos, lo que resulta en espasmos musculares conocidos como calambres.

Exceso 

Una ingesta elevada de calcio y la presencia de un elevado nivel de vitamina D, puede constituir una fuente potencial de hipercalcemia, es posible que esto favorezca a la calcificación excesiva en huesos y tejidos blandos. También estas ingestas elevadas interfieren con la absorción de hierro, lo mismo para el zinc.

Requerimientos 

	Edad	Cantidad (mg)		Edad	Cantidad (mg)
Lactantes	0-0,5 años	200	Mujeres	19-30 años	1000
	0,5-1 años	270		31-50 años	1000
Niños	1-3 años	500		51-70 años	1200
	4-8 años	800		>70 años	1200
Niños	9-13 años	1300	Embarazo	14-18 años	1300
Niñas	9-13 años	1300		19-30 años	1000
Adolecentes				31-50 años	1000
Hombre	14-18 años	1300	Lactancia	14-18 años	1300
Mujer	14-18 años	1300		19-30 años	1000
Adultos				31-50 años	1000
Hombres	19-30 años	1000
	31-50 años	1000
	51-70 años	1200
	>70 años	1200