Polifenoles

Los polifenoles son un grupo de sustancias químicas encontradas en plantas caracterizadas por la presencia de más de un grupo fenol por molécula. Existen más de 8.000 tipos de polifenoles diferentes que puedes encontrar en los alimentos.  Están encargados de las propiedades organolépticas de los alimentos, y se caracterizan por una alta capacidad antioxidante, brindando efectos beneficiosos para tu salud. 

Fuentes 

Se encuentran en mayor o menor medida, en casi todas las plantas, pero las fuentes más destacables son: 

• Frutas: Arándanos, fresas, frambuesas, ciruelas, granadas, manzanas, toronja, kiwi, piña, durazno.

• Verduras: Espinacas, berenjena, betabel, cebolla morada, albahaca, perejil, cilantro, brócoli, bruselas

• Legumbres: Lentejas, frijoles, guisantes, soja

• Especias: Cúrcuma, clavo, canela, jengibre, comino

• Frutos secos: Nueces, avellanas, cacahuates 

• Bebidas: Té, café, vino, yerba mate

• Aceite: Aceite de oliva virgen extra

• Chocolate: Chocolate negro

Funciones 

Los polifenoles ayudan a combatir los radicales libres por su función antioxidante, lo que se traduce en protección frente a enfermedades como el cáncer, neurodegenerativas y envejecimiento prematuro. 

Son antiinflamatorios, ayudan a reducir la inflamación crónica y el riesgo de enfermedades cardíacas.  Mejora el funcionamiento de las paredes internas de los vasos sanguíneos. Esto produce un efecto cardioprotector que disminuye la acumulación de plaquetas.