El ácido siríngico es un fitoquímico perteneciente a los compuestos fenólicos. Los compuestos fenólicos son los derivados del fenol que tienen en su estructura un grupo hidroxilo y un grupo carboxilo. Después de los flavonoides, constituyen el segundo grupo más importante de sustancias bioactivas naturales que aparecen en las plantas. El ácido siríngico pertenece a los compuestos fenólicos más extendidos, los derivados del ácido hidroxibenzoico.
Fuentes
- Aceitunas
- Dátiles
- Especias
- Calabaza
- Uvas
- Palma de acai
- Miel
- Vino tinto
- Vinagre
- Semillas de ajonjolí
Funciones
El ácido siríngico posee propiedades antioxidantes, por lo que ayuda a combatir el daño de los rayos ultravioleta a las células de la piel y disminuir la posibilidad de cáncer. Además, tiene propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias.
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