Este tubérculo de color
vibrante, está lleno de fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos que son
beneficiosos para una buena salud.
Contenido
nutricional
En 100 gr contiene:
En
100 gr
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Nutriente
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Cantidad
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Energía
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84
kcal
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Fibra
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2.90
gr
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Carbohidratos
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20.12
gr
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Proteínas
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1.57
gr
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Lípidos
|
0.05
gr
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Lípidos
saturados
|
0.06 gr
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Lípidos
monoinsaturados
|
0.01
gr
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Lípidos
poliinsaturados
|
0.11
gr
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Colesterol
|
0
mg
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Calcio
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48
mg
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Fosforo
|
39
mg
|
Hierro
|
0.61
mg
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Magnesio
|
23
mg
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Sodio
|
11
mg
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Potasio
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429
mg
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Zinc
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0.30
mg
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Vitamina
A
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13
µg
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Vitamina
C
|
23
mg
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Vitamina
B1(tiamina)
|
0.09
mg
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Vitamina
B2 (riboflavina)
|
0.03
mg
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Vitamina
B3 (niacina)
|
0.60
mg
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Vitamina
B6 (piridoxina)
|
0.26
mg
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Vitamina
B9 (ácido fólico)
|
14 µg
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Vitamina
B12 (cobalamina)
|
0
µg
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Beneficios
El camote es fuente de:
Ácido cafeico.
Este compuesto fenólico podría ayudar a combatir el cáncer y el virus del SIDA.
Ácido clorogénico. Estudios
preliminares indican que este fitoquímico podría desintoxicar de carcinógenos y
virus dañinos.
Betacarotenos.
Puede ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer como el de estómago, páncreas,
boca y encías, además de ayudar contra la degeneración muscular.
Esteroles de las pantas.
Bajan el colesterol y pueden reducir riesgo de cáncer al fijar agentes
carcinógenos en el tracto digestivo.
Fibra insoluble.
Puede ayudar a evitar estreñimiento, diverticulosis, hemorroides.
Luteína y zeaxantina.
Estos fitoquímicos pueden proteger contra ateroesclerosis, algunos tipos de
cáncer y enfermedades de los ojos.
Pectina.
Ayuda a controlar el colesterol, y a la prevención del cáncer, sobre
todo colorrectal.
Potasio.
Este mineral se asocia con presión arterial baja, menor riesgo de cardiopatías,
cálculos renales y apoplejía.
Vitamina B6.
Puede prevenir cardiopatías, apoplejía, depresión e insomnio.
Vitamina C.
vitamina antioxidante que ayuda a reforzar el sistema inmune, curación de
heridas, y a evitar condiciones oculares degenerativas.
Recomendaciones
de consumo.
Para obtener más
betacarotenos y fibra se recomienda comer el camote con todo y cascara.
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