Dieta blanda

La dieta blanda facilita el proceso digestivo, es una dieta con la cual se pueden  obtener  los nutrientes necesarios. Se utiliza en periodos de transición de la dieta progresiva antes de la dieta normal luego de una intervención quirúrgica, se utiliza en pacientes con inflamación del aparato gastrointestinal y cuando existe intolerancia a los lípidos.

Este tipo de dieta consiste en  alimentos con muy pocas grasas, especias o condimentos, se limita o se elimina,  el café, bebidas con cafeína, alcohol, chocolate, cocoa, bebidas gaseosas e irritantes.

Los alimentos deben estar preparados a la plancha, hervidos, al vapor, estofados, escalfados o al horno. Se recomienda dar comidas pequeñas y fraccionadas o a tolerancia de la persona.

Alimentos permitidos:

• Lácteos según tolerancia, se toleran mejor los productos semidescremados o descremados. 
• Carnes rojas y blancas magras, clara de huevo.
• Frutas  no acidas y verduras de preferencia cocidas. Las verduras y frutas crudas deben ser peladas y sin semillas.
• Arroz, pasta, pan, tortillas, papa, maíz, avena etc.
• Leguminosas según tolerancia, colados.
• Grasas de origen vegetal como aceites en pequeñas cantidades.
• Jugos y  zumos  no ácidos, fruta en almíbar sin el jugo.

Alimentos prohibidos:

• Alimentos  muy grasos, especias o condimentos o con irritantes (el café, bebidas alcohólicas, chocolate, cocoa, bebidas gaseosas, chile, cítricos y  jitomate).
• Lácteos, quesos grasos, muy maduros o fermentados, postres lácteos con nata.
• Carnes grasas, embutidos grasos y vísceras, huevos entero, pescados en escabeche o en salazón
• Pan fresco recién horneado tipo baguette (fermenta en el estómago y crea molestias), cereales chocolateados, galletas rellenas, chocolateadas o bañadas con soluciones azucaradas, etc.
• Fruta no madura y cruda, frutas cítricas, fruta en almíbar, frutas seca y confitadas. Las verduras crudas con piel y semillas.
• Café, descafeinado y té fuertes, bebidas con extractos de café o de guaraná, bebidas con chocolate, bebidas con gas y todas las bebidas alcohólicas.
• Grasas de origen animal como la  nata, manteca, tocino y sebos
• Evitar orillas cortantes como papas fritas, tostadas, cacahuates y bolillos, pan tostado.