Antocianinas

Las antocianinas son pigmentos hidrosolubles que otorgan el color rojo, púrpura o azul a las hojas, flores, verduras y frutas. Químicamente son compuestos flavonoides, que se estudian por sus propiedades beneficiosas para la salud humana.

Fuentes

• Fresas
• Frambuesas
• Arándanos
• Zarzamora
• Manzana roja
• Col morada
• Betabel
• Rábanos  
• Cerezas
• Maíz morado
• Uva roja y morada
• Grosellas
• Ciruelas
• Granadas

Funciones

• Los efectos terapéuticos de las antocianinas están relacionados con su actividad antioxidante
• Pueden proteger contra el cáncer y las cardiopatías al eliminar los radicales libres.
• Ejercen efectos antitumorales, antiinflamatorios, además del mejoramiento de la agudeza visual y del comportamiento cognitivo.
• Las antocianinas restringen la actividad de la α-glucosidasa, lo que determina una disminución de los niveles de glucosa en sangre, lo que las convierte ideales para el tratamiento para la diabetes.
• Ayuda a bajar los niveles de colesterol.
• Evita la coagulación excesiva de la sangre.