Pectina

La pectina es una fibra natural que se encuentra en las paredes celulares de las plantas y alcanza una gran concentración en las pieles de las frutas. Es muy soluble en agua y se une con el azúcar y los ácidos de la fruta para formar un gel. Se emplea en alimentación para dar consistencia a la mermelada y a la gelatina.

Este compuesto impiden ligeramente la absorción de sales minerales. 

Fuentes

• Manzana
• Guayaba
• Pera
• Duraznos
• Plátano
• Zanahoria
• Higos
• Kiwi
• Membrillo
• Uvas
• Camote
• Naranja
• Mandarina
• Limón
• Lima   

Funciones

• Ayuda a bajar el colesterol, previniendo endurecimiento en las arterias.
• Se le han atribuido ciertos efectos beneficiosos para la prevención del cáncer, sobre todo colorrectal. 
• Útil para el tratamiento de diarrea,  formar un gel y posee la propiedad de retener agua lo que puede aliviar la diarrea.