Beneficios del consumo de la jícama

La jícama es un tubérculo originario de México, está  compuesta en su mayor parte de agua,  tiene un sabor suave y dulce, y con textura crujiente. 

Contenido nutricional

En 100 gr   contienen:

Nutriente	Cantidad
Energía	38 kcal
Fibra	1.90 gr
Carbohidratos	8.82 gr
Proteínas	0.72 gr
Lípidos	0.09 gr
Lípidos saturados	- gr
Lípidos monoinsaturados	- gr
Lípidos poliinsaturados	- gr
Colesterol	0.00 mg
Calcio	20.00 mg
Fósforo	6.00 mg
Hierro	0.60 mg
Magnesio	11.00 mg
Sodio	6.00 mg
Potasio	132.00 mg
Zinc	0.16 mg
Vitamina A	1.00 µg
Vitamina C	20.20 mg
Vitamina B1(tiamina)	0.04 mg
Vitamina B2 (riboflavina)	0.03 mg
Vitamina B3 (niacina)	0.30 mg
Vitamina B6 (piridoxina)	-mg
Vitamina B9 (ácido fólico)	- µg
Vitamina B12 (cobalamina)	0.00 µg

Beneficios

La jícama son fuente de:

Inulina.  Contribuye a retardar el vaciado gástrico, lo cual, ayuda a tener mayor saciedad  y favorece el control  de la glucosa  en la sangre.  La inulina es un integrante de la fibra soluble. Los subproductos de metabolización de la inulina parece que aumentan el peristaltismo intestinal y facilitan la absorción de algunos elementos minerales como el calcio, el  ​magnesio y  el fósforo. Promueve bacterias intestinales buenas, esto se debe a que atraviesa el estómago y el duodeno prácticamente sin sufrir cambios y alcanza el intestino delgado casi sin digerir. Aquí está disponible para ser metabolizada por algunos de los microorganismos intestinales, como las bifidobacterias y los lactobacillos, promoviendo su asentamiento y desarrollo.

Vitamina C. Actúa como antioxidante, se cree que esta vitamina protege contra la congestión nasal y las cardiopatías. También ayuda a fabricar y reparar el sistema inmunológico, y puede proteger contra ciertos tipos de cáncer.  Además, puede ayudar a evitar las cataratas.

Potasio.  Contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos. Además, se asocia con presión arterial baja, menor riesgo de cardiopatías, cálculos renales y apoplejía.

Calcio. Calcio. Este mineral es necesario para mantener sanos los huesos, dientes y músculos.

Recomendaciones de consumo

La jícama registra un alto contenido de almidón, por lo que contradictoriamente no se recomienda su consumo en exceso en diabéticos. Es importante mencionar que solo se debe de consumir la raíz, ya que el resto de la planta de la jícama es considerada tóxica.