Técnica de lavado de manos

Es importante que los establecimientos de comida cuenten con una estación de lavado de manos bien equipada, identificada y ubicada cercas de las áreas más importantes de elaboración de alimentos. De preferencia de operación no manual, la que deberá contar con:

• Jabón líquido y jabonera con dosificador.
• Gel desinfectante
• Cepillo para las uñas
• Agua corriente
• Toallas desechables o secadoras de aire
• Bote de basura con bolsa y tapa oscilante o de pedal.

Pasos

1. Mojar las manos hasta la altura del codo. Frotar con el jabón haciendo abundante espuma en dirección de la mana al codo.
2. Con un cepillo, tallar debajo de las uñas entre los dedos, la palma y el dorso de las manos hasta la altura del codo.
3. Enjuagar al chorro de agua de la mano al codo cuidando que no quede jabón.
4. Desinfectar las manos y brazos con gel desinfectante.
5. Sacar  las manos con toallas de papel desechables o con secadores de aire.