Riboflavina (vitamina B2)

La riboflavina (vitamina B2), es una de las vitaminas del complejo B, cuyo  grupo de vitaminas es hidrosolubles. La vitamina es esencial para el metabolismo.

Funciones

• Interviene en la transformación de los alimentos en energía.
• Para la producción de enzimas tiroideas.
• Conserva el buen estado de las células del sistema nervioso.
• Buena salud visual.
• Mantener al sistema inmune en buen estado.
• Complementa la actividad antioxidante de la Vitamina E.
• Interviene en la regeneración de los tejidos (pelo, uñas, piel).

Fuentes

Origen animal

Por 100 gr  aporta:

Carnes magras

• Carne de res magra 0.19 mg
• Carne magra de cerdo 0.87 mg

Vísceras.

• Hígado de pollo 1.96 mg
• Hígado de res 2.78 mg
• Riñón de res 2.55 mg
• Hígado de cerdo 3.01 mg

Productos lácteos

• Leche entera 0.47 mg
• Leche entera en polvo 1.20 mg
• Queso fresco 0.24 mg
• Queso cheddar 0.38 mg
• Queso manchego 0.30 mg
• Queso mozzarella 0.28 mg
• Queso tipo  Oaxaca 0.73 mg
• Queso tipo Chihuahua 0.23 mg
• Queso panela 0.49 mg
• Yogurt 0.14 mg

Huevo

• Huevo entero 0.36 mg
• Clara de huevo 0.31 mg
• Yema de huevo 0.42 mg

Origen vegetal

Por 100 gr  aporta:

Hortalizas de hoja verde y verduras

• Acelga 0.23 mg
• Berro 0.20 mg
• Espinaca 0.16 mg
• Perejil 0.31 mg
• Verdolaga 0.10 mg
• Calabacita italiana 0.50 mg
• Champiñones 0.39 mg
• Chile pasilla seco 1.20 mg
• Ejote 0.25 mg

Legumbres

• Alubia 0.19 mg
• Frijol 0.14 mg
• Garbanzo 0.17 mg
• Haba 0.31 mg
• Lentejas 0.19 mg
• Soya 0.31 mg

Oleaginosas

• Ajonjolí 0.24 mg
• Almendra 0.28 mg
• Avellana 0.46 mg
• Cacahuate 0.44 mg
• Nuez de castilla 0.51 mg
• Semilla de girasol 0.19 mg
• Piñón 0.24 mg

Los panes y los cereales  generalmente son enriquecidos o fortificados con riboflavina.

Deficiencia

Los síntomas de una deficiencia grave incluyen:

Anemia, úlceras bucales o labiales, trastornos de la piel, dolor de garganta, inflamación de las membranas mucosas, retraso del crecimiento

Exceso

Al tratarse trata de una vitamina hidrosoluble, las cantidades sobrantes salen fácilmente del cuerpo a través de la orina. No se conoce toxicidad de la riboflavina

Recomendaciones diarias

	Edad	mg
Lactantes	0-6 meses	0,3
Ambos sexos	7-12 meses	0,4
Ambos sexos	1-3 años	0,5
Ambos  sexos	4-8 años	0,6
Niño	9-13 años	0,9
Niña	9-13 años	0,9
Adolecentes
Hombre	14-18 años	1,3
Mujer	14-18 años	1
Adultos
Hombres	19-30 años	1,3
	31-50 años	1,3
	51-70 años	1,3
	>70 años	1,3
Mujeres	19-30 años	1,1
	31-50 años	1,1
	51-70 años	1,1
	>70 años	1,1
Embarazo	14-18 años	1,4
	19-30 años	1,4
	31-50 años	1,4
Lactancia	14-18 años	1,6
	19-50 años	1,6
	31-50 años	1,6